Корзина:
0 шт.

Категории:


Товары
Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра Издательство: ГИОРД, 2008 г Мягкая обложка, 96 стр ISBN 978-5-98879-097-6 Тираж: 1000 экз Формат: 84x108/32 (~130х205 мм) инфо 5491c.

Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра Издательство: ГИОРД, 2008 г Мягкая обложка, 96 стр ISBN 978-5-98879-097-6 Тираж: 1000 экз Формат: 84x108/32 (~130х205 мм) инфо 5491c.

В практикуме содержатся краткие сведения по составу, производственным расчетам и технологии производства молочных консервов и сыров Даются задания на проведение лабораторных работ и примерные формы отчетностиатяця в виде таблиц Работа студентов на лабораторных занятиях создает точное представление о биохимических и физико-химических процессах, происходящих в молоке при выработке молочных продуктов, и влиянии технологических режимов на качество продукцииПредназначен для студенбгъфртов технологических специальностей сельскохозяйственных вузовПредоставление Произведения Пользователям осуществляется ООО "ЛитРес" Предоставление Произведения Пользователям осуществляется ООО "ЛитРес" Авторы Инна Краюшкина Нина Шалапугина Элеонора Шалапугина.


Цена: 9699 р.