0

Категории:


Товары
Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра Издательство: ГИОРД, 2008 г Мягкая обложка, 96 стр ISBN 978-5-98879-097-6 Тираж: 1000 экз Формат: 84x108/32 (~130х205 мм) инфо 5491c.

Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра Издательство: ГИОРД, 2008 г Мягкая обложка, 96 стр ISBN 978-5-98879-097-6 Тираж: 1000 экз Формат: 84x108/32 (~130х205 мм) инфо 5491c.

В практикуме содержатся краткие сведения по составу, производственным расчетам и технологии производства молочных консервов и сыров Даются задания на проведение лабораторных работ и примерные формы отчетностиатяця в виде таблиц Работа студентов на лабораторных занятиях создает точное представление о биохимических и физико-химических процессах, происходящих в молоке при выработке молочных продуктов, и влиянии технологических режимов на качество продукцииПредназначен для студенбгъфртов технологических специальностей сельскохозяйственных вузовПредоставление Произведения Пользователям осуществляется ООО "ЛитРес" Предоставление Произведения Пользователям осуществляется ООО "ЛитРес" Авторы Инна Краюшкина Нина Шалапугина Элеонора Шалапугина.